Es un vino tinto con cuerpo, su aroma tiene notas frutales y especiadas. El color es rojo rubí intenso con leves reflejos violáceos que pueden virar al carmesí o granate con el añejamiento, su sabor es seco y armónico. Puede beberse joven (8/10 meses de la vendimia) o también, gracias a su fuerte carga de polifenoles, madurar por períodos de más de 10 años. Se combina con carnes rojas y blancas asadas, quesos curados y pecorino. La temperatura de servicio es de 16/18º.